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爱烤手撕烤兔【图文】

楼主:可惜你没饭吃了 时间:2018-04-24 15:24:23 点击:1 回复:0
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  方法一:
  1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时。
  2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料。
  3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
  4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌

  方法二:
  材料:主料:兔肉1500克 辅料:适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
  做法
  1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。
  2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。
  3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
  4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
  5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了
  
  
  
  
  
  
  

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