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重庆烤脑花的做法【图文】

楼主:今天望明年 时间:2018-05-24 09:26:30 点击:2 回复:0
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  材料:

  主料:猪脑60克

  辅料:鸡蛋清25克

  调料:姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克

  做法

  1.将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。

  2.猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除;

  3.将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊;

  4.把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀;

  5.待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油;

  6.再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成;

  
  
  
  
  

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