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正宗四川纸包鱼纸上烤鱼(转载)

楼主:表封号94 时间:2018-02-01 12:17:51 点击:1 回复:0
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  酸菜味纸包鱼;

  食材:猪油130克,鸡油130克,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克花雕酒50克,水100克,白醋50克,
  盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克

  制作:1、锅内放入猪油130克,鸡油130克烧热后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要冲水,挤干),野山椒40克煸炒出香味

  2、加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,盐2克,味精8克,鸡精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,将料汁熬出颜色起锅

  3、浇在鱼身上,上面撒红椒丁15克,香葱末15克包起来即可。

  家庭烤鱼的做法

  
  
  
  
  

  食材:

  鲤鱼一条、葱20克、姜20克、豆豉60克、蚝油30克、味精8克、鸡精6克

  做法如下:

  1、将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;

  2、锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;

  3、将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

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