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健康杀手!再制干酪(人造奶酪),你竟然还在给宝宝吃!

楼主:杰伦的迷mb 时间:2015-09-28 19:40:14 点击:250 回复:100
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  来自一个微博大号,几百万粉丝的,很多人转发,我觉得有用,就转来给大家看。大家一定留神那种做披萨的再制干酪。

  经常做烘焙的朋友一定会用到黄油,淡奶油和奶酪等食材,大家也一定知道黄油分动物性黄油和植物性黄油,也称天然黄油和人造黄油,而淡奶油也如此,也分动物性淡奶油和植物性淡奶油。但大家却不一定知道原来奶酪也分天然奶酪和再制干酪(人造奶酪)。

  下面我就介绍一下天然奶酪和再制干酪的区别以及区分方法。为了您和家人的健康希望大家耐心看完。天然奶酪和再制干酪的区别1先简单介绍天然奶酪天然奶酪就是大家理想中的那样,以鲜牛奶为原料,经发酵,搅拌后制成的一种传统奶制品,具有几百年的悠久历史。天然奶酪采取传统工艺,用纯牛奶发酵,凝结后制成,不含添加剂和香料。通常10公斤牛奶,才能生产1公斤奶酪,所以天然奶酪营养价值很高,经常被人们称为奶黄金。天然奶酪由于要消耗大量的牛奶,所以一般都来自拥有大面积草原,畜牧业发达的国家,例如大洋洲的新西兰,澳大利亚,南美洲的阿根廷,以及欧洲北部国家。2接下来说再制干酪再制干酪则不需要牛奶,而是把成型干酪磨碎成粉末(根据中国GB25192-2010食品安全国家标准-再制干酪标准,要求干酪含量不低于15%即可,美国要求则高很多,要求干酪含量>51%)。也就是说,再制干酪的奶酪含量,或者说奶酪粉末只有15%,剩下的85%为植物油,水,色素,香料,添加剂等。

  再制干酪的工艺要简单的多,设备也少,因为没有麻烦的原料鲜牛奶检验,贮存,杀菌等环节,厂房就小很多,企业建造和运营成本也比天然奶酪厂要低得多。由于我国的再制干酪规定奶酪含量不低于15%即可,通常厂家可以用成品奶酪切割后剩下的边脚料磨碎后加工(此条信息来自蒙牛官网),把15%的奶酪粉末,再加上水,植物油,多种添加剂,色素,香料,搅拌混合,就做成再制干酪。故此再制干酪的成本相比天然奶酪也低很多。而且再制干酪由于有增稠剂,色素等成分,所以色泽饱满,又因为有调味香料,所以香味浓重,非常适合贫奶国生产,以便替代天然奶酪。

  虽然再制干酪有不需要牛奶加工、香味浓等优点,但再制干酪添加剂很多,对健康没有好处,添加剂吃多了,会引发高血压和心血管疾病,尤其不合适儿童。

  介绍天然奶酪和再制干酪(人造奶酪)的辨别

  1. 包装直接识别

  由于中国规定再制干酪,必须在包装上标明,所以通过查验奶酪外包装就可以判断是否再制干酪。但生产厂家各有区别,有的会用把再制干酪的四个大字,写在正面包装上提示消费者,有的则用很小的字写在背面或者不起眼的角落里。所以消费者购买的时候要仔细查检外包装。如果要是进口奶酪的话,消费者看不懂包装上的英文也没关系,中国海关规定,进口乳制品想进入中国,外国生产商必须要在产品上加贴中文标签,并且标签要经过海关的备案和检验,才能登陆中国市场。当然外国厂家也可以直接印刷成中文包装。说白了,国外乳品企业要想挣中国消费者的钱,就先得把配料表翻译成中文印上,再经过海关检验批,让中国消费者看得明白。

  2通过配料表辨别

  天然奶酪的成分全部为牛奶,所以配料表里第一位置是:牛奶。后面通常是发酵菌,凝乳霉菌,盐等成分。

  相比天然奶酪,再制干酪配料表都很长,如果您看配料表的成分是:奶酪或者干酪,后面还有添加剂,水,植物油,色素,香料等成分,那就一定是再制干酪。下我们从市面上随便挑几个再制干酪和天然奶酪用图具体说明先看三款再制干酪,也即人造奶酪

  下我们从市面上随便挑几个再制干酪和天然奶酪用图具体说明先看三款再制干酪,也即人造奶酪

  


  上图这款光明的奶酪一目了然是再制干酪,光明用超大的字样在正面提醒消费者。光明这种大企业,的确做到了光明正大。

  

  看背后的配料表,光明这款奶酪配料表里,第一个配料是干酪,还有水和香精,这也说明了再制干酪的身份。

  


  上图这款叫妙可蓝多的牌子从没听过。看其奶酪正面上到处都找不到再制干酪的字样。

  


  我们再看下包装背后。哦,原来这个起着洋名的奶酪是天津产的,再看配料表,如此长的配料表是光明再制干酪配料的两倍,配料表第一位置是:干酪。后面除了植物油,水,胡萝卜色素,香料之外,还有N多添加剂。这些足以证明,这款奶酪是再制干酪无疑。接着再仔细往下看,原来“再制干酪”四个小字写在背后了。看来这种没名的牌子真没有光明坦诚,再制干酪写得如此隐蔽,如此细小。

  再看下面这款名为百吉福的奶酪,正面包装右下角写了再制干酪。

  
  

  后面的配料表上有水,和添加剂等成份。也为再制干酪验明正身。

  说完再制干酪,我们再看三款天然奶酪

  
  

  上图这款名为安佳的奶酪标签上没有再制干酪的字样,配料表是:牛奶,乙酸,发酵菌,凝乳酶,盐。通过配料表能看出,这款奶酪是货真价实的天然奶酪。

  
  


  上图这款名为MG的奶酪标签上也没有再制干酪的字样,配料表是:牛奶,发酵菌,盐,凝乳酶,通过配料表也能看出,这款奶酪也是天然奶酪天然奶酪。

  

  

  再看上面这款名为潘帕的奶酪,配料表也是牛奶,发酵菌,凝乳酶,氯化钠(盐),氯化钙(钙盐),同上判断,这款也是天然奶酪。

  这三款奶酪分辨来自,新西兰,澳大利亚,阿根廷,也是拥有大面积草原的传统奶制品国。

  最后要纠正一下几个大家对奶酪的常见误区

  1.有人会说,再制干酪既然能上市,肯定是符合国家要求的。

  没错,再制干酪(人造奶酪)的确符合国家安全要求,同样植物黄油和植物淡奶油也符合国家要求,但是大家要注意植物黄油和植物淡奶油的价格只有同类天然产品的三分之一。所以如果您购买的再制干酪,价格只有同重量的天然奶酪价格的一半以下,那就没有问题,反之您就有可能花了冤枉钱。

  问题来了,中国人是吃中餐为主的,所以中国人自然不会像欧美人一样能区分天然和人造奶酪。这里就为某些商家提供了混水摸鱼,谋取暴利的机会。试想,假如您花了30块钱买了一块再制干酪,但其中奶酪含量才有15%,而这15%还不是鲜奶做的,前面介绍过,这15%是用成品干酪磨成粉,然后混合剩下85%的水,植物油,添加剂,香料,色素做成的。等于您花了30元钱,实际上只吃到4.5元奶酪。即使这15%,还有可能是奶酪边角料,或者库存积压,临近过期的回炉奶酪。当然本人相信,随着奶酪的普及,早晚会有一天,中国人也能像外国人一样,正确区分所有烘焙食材。

  2. 有人还会问,天然奶酪我吃过,但是为什么没有再制干酪奶味香?

  这个问题前面解释过,再制干酪有调味的奶香料,而天然奶酪是纯牛奶做的,不含添加剂,大家想下,牛奶能有多香?只会有淡淡的奶香,自然没有调味香料、香精味道浓。

  3. 又有人问,我看再制干酪网上卖的很火呀,群众的眼睛是亮的,肯定是好才对。

  商人都逐利的,在大家分不清天然奶酪和再制干酪的时候,商人肯定会引导大家去买利润高的产品。而且网络销 售有销量排名制度,更会引导大家去买销量高的产品,如果您要去实体超市买,就不会被销量引导。而会关注品牌,包装,价格等因素。大家再想,中国股市上涨的时候有一万个理由,大家疯狂的跟风,但下跌的时候却不需要任何理由,大家疯狂的抛售,所以大家不要被跟风和销量引导。就像有的楼盘,明明很烂,却被开发商高价挂牌,而且售楼处永远火爆,这些都是有意演给人看的。

  4. 可能还会有人问,再制干酪的成本那么低,那么天然奶酪一定很贵吧?

  理论上来说,天然奶酪肯定会比再制干酪贵,但由于国外产奶量大,厂家机械化程度高,市场竞争透明,所以天然奶酪的价格其实很亲民。而反观国内,个别再制干酪的厂家因为顾客不懂,故联合销 售商故意抬高价格,趁机谋取暴 利。所以细心顾客比较就会发现,天然奶酪的价格已经跟再制干酪持平,甚至低于再制干酪。最后希望每个爱好烘焙的消费者,一定要擦亮眼睛,学会区分天然奶酪和再制干酪,尽量让家人少吃添加剂,并让您花的每一分钱都物有所值。




作者 :小猪看猫猫 时间:2015-09-29 17:25:24
  天呀,我一直在花30元吃添加剂呀!nnd,气死人了!
作者 :鸵鸟另一个 时间:2015-09-29 17:37:10
  我之前也是买安佳的,但后来常去的店不卖了,也是使劲的给推销国产奶酪,还好我精明,没上当。我是不信任国产奶酪,而且国产的一点都不便宜,真是比进口的都贵,楼主这么一说是人造奶酪才点醒我,难怪淘宝店都卖它呢,原来是高利润作怪呀。
作者 :兵团红领巾 时间:2015-09-29 17:50:07
  马苏里拉我也只吃安佳的,只是现在淘宝上都被国产的人造马苏里拉占领了,害的我只能换其他天然奶酪的牌子,或者去超市买。
作者 :水毒冰比香 时间:2015-09-29 18:07:23
  我家里也有妙可蓝多,刚才去看了下配料表,果然是再制干酪,添加剂真多,还有水,色素,香精,真是坑人呀,赶紧撇了,再也不会买了。
作者 :无奈迷失后 时间:2015-09-29 18:24:15
  我上次买马苏里拉,那家店也是使劲推妙可蓝多,我问他们是不是天然的,他们一口答应我是,结果买回来发现是再制的,他们还居然不给退货,后来打架到淘宝小二那里,才给解决,耗费我一个多星期时间。想起来气就不打一处来
作者 :万里行我来也 时间:2015-09-29 18:40:12
  妙可蓝多这种无良的人造奶酪商家,大家一起抵制。那些淘宝店也真够缺德的,利欲熏心
作者 :喷雪西门 时间:2015-09-29 18:57:17
  原来妙可蓝多是再制干酪呀,真是缺德呀,我还买过很多次,现在冰箱里就有,我赶紧去扔了。
作者 :去梦依人已 时间:2015-09-29 19:14:11
  妙可蓝多这破牌子的奶酪我从来不吃,配料表上添加剂都写不下了,他们这厂子就是专做人造奶酪的,现在又出奶油芝士了,也是再制的,估计是淘宝上卖发财了,尝到甜头了,以后准备把人造奶酪当天然奶酪蒙混卖到全宇宙。
作者 :养春鸽地睿爷爷 时间:2015-09-29 19:28:36
  原来妙可蓝多是再制干酪,这是中枪了!悲哀呀!
作者 :爱欢之 时间:2015-09-29 19:44:23
  其实这事很正常,中国人接触奶酪少,毕竟不像西方人一样是主食,商家肯定不会教大家,自然无法区分天然奶酪和人造奶酪,这就给了商家混水摸鱼的机会。。
作者 :师安启 时间:2015-09-30 10:35:42
  天啊,淘宝妙可蓝多再制干酪那么多,以后真要仔细看了
作者 :方芳黄山 时间:2015-09-30 10:44:55
  长知识,一直想买奶酪,但是不会分辩,所以一直没买,这下学习了,过两天去超市直奔奶酪柜台买天然奶酪
作者 :幸福太难懂的 时间:2015-09-30 10:58:04
  擦,原来奶酪还有这么多学问,谢谢楼主提醒了,真是得远离再制干酪了。
作者 :星尘猫之 时间:2015-09-30 11:05:21
  喜欢烘焙的人仔细看看吧,远离国产再制干酪
作者 :的逝去 时间:2015-09-30 11:15:46
  知道了,以后知道怎样区分了。
作者 :的周末丢丢 时间:2015-09-30 11:28:37
  妙可蓝多买过,好吧不说我真看不出来
作者 :蜗牛亢奋的 时间:2015-09-30 11:40:29
  看了一下冰箱里的……果然中了,下次看好天然奶酪再买
作者 :人儿小小可 时间:2015-09-30 11:54:07
  学习了,终于长知识了,原来奶酪也有这么多猫腻。
作者 :无痕古风 时间:2015-09-30 12:02:36
  好恐怖…我一直吃的都是再制的奶酪,我没点开链接之前完全不知道
作者 :明风纳兰 时间:2015-09-30 12:11:33
  看来我一直买的都是再制干酪啊…还一直以为自己吃的好健康
作者 :最伤我心 时间:2015-10-04 09:32:16
  傻傻分不清天然和人造奶酪,这次知道了。
作者 :来玩下天宇 时间:2015-10-04 09:46:11
  真要看清楚(⊙o⊙)哦,留神再制干酪。
作者 :李燕天缘海亚 时间:2015-10-04 09:57:24
  妙可蓝多马苏里拉芝士,现在冰箱就有一包,起身去看,果然是写了再制干酪
作者 :迷雾影 时间:2015-10-04 09:58:13
  看完了,我知道了,以后绕开再制干酪。
作者 :不食日昃 时间:2015-10-04 10:12:00
  中国人真够缺德的,就知道弄烂货坑自己人。
作者 :灭绝法号 时间:2015-10-04 10:16:38
  好好学习一下,感谢,让我知道了再制干酪。
作者 :有事旅人 时间:2015-10-04 10:16:42
  我说怎么淘宝上的卖家好多都把进口奶酪下架了,原来是逼着买家去买暴利的黑心人造奶酪。
作者 :晓心印竹 时间:2015-10-04 10:17:34
  靠,我得找商家退货去。
作者 :给的为爱封闭是你 时间:2015-10-04 10:20:16
  赶紧去看了下购物车里的奶酪,果断的把再制干酪删了。
作者 :未必有佳期良辰 时间:2015-10-04 10:24:12
  黑心的无良商家,小心遭报应
作者 :午夜的来临 时间:2015-10-05 09:29:29
  还好我一直买进口的天然奶酪。国产的我看都不看,真是明智呀。
作者 :漃寞悸末哽 时间:2015-10-05 09:39:10
  感谢楼主科普的,要不会一直蒙在鼓里。
作者 :八糟所谓这些乱七 时间:2015-10-05 09:45:05
  所谓超市那些芝士片就是再造奶酪 我买的都是天然
作者 :末夜秧歌 时间:2015-10-05 09:53:09
  冰箱还有再制的。唉,我还给过孩子吃,想起来真对不起孩子。
作者 :脚上穿宝马 时间:2015-10-05 09:58:10
  平时就不用植物奶油,对心血管不好,这国产的再制干酪可好,添加剂更多,真够缺德呀。
作者 :向北风南 时间:2015-10-05 10:09:06
  长知识了,难怪每次买再制干酪一打开就有股浓重的奶香精味,没有整块奶酪的奶香味。这年头不学会看配料表也是没法好好买
作者 :比我毒你也 时间:2015-10-05 10:11:06
  啥子都有玄机,黄油、奶酪、橄榄油,国产货简直是诈骗。
作者 :乱鱼小 时间:2015-10-05 10:21:11
  希望以后能有更多的良心卖家
作者 :是病全身都 时间:2015-10-05 10:28:10
  棒棒哒 收藏起来 我不喜欢再制的,尤其是给孩子吃
作者 :诺言冰砌的 时间:2015-10-06 09:06:08
  刚买一袋,我还没开袋儿呢,估计要扔掉了
作者 :的她左岸的你右岸 时间:2015-10-06 09:15:10
  靠,妙可蓝多那马苏里拉吃了好几包了,果断以后要看清配料表
作者 :说不完老衲 时间:2015-10-06 09:22:05
  晕,第一次知道,下次买一定要擦亮眼睛了!
作者 :叫我少先队员 时间:2015-10-06 09:30:10
  有用!
作者 :花椰菜好吃 时间:2015-10-06 09:35:11
  我做的话都用天然乳制的,给自己吃当然是吃好的
作者 :可乐可猫 时间:2015-10-06 09:42:10
  买的时候一定要看清楚了
作者 :索性一生 时间:2015-10-06 09:51:06
  谢谢楼主了,下回去市场要看清楚了
作者 :球啊这就是地 时间:2015-10-06 09:56:05
  以前真没注意过,踩雷了
作者 :吾狠老实 时间:2015-10-06 10:06:05
  我先检查下冰箱里奶酪们的成分去!
作者 :好湿焚血死神 时间:2015-10-06 10:16:06
  给那些不懂再制干酪的人仔细看下吧,请自行补脑
作者 :犯罪艺术 时间:2015-10-07 09:09:11
  看完这个,还特意翻了一下之前拍的奶酪配料表,幸好买的都是天然乳酪
作者 :相爱寂静默然 时间:2015-10-07 09:14:07
  我靠!真是蒙骗消费者无知了
作者 :舞月闻涛 时间:2015-10-07 09:21:11
  我看超市里面好多百吉福的芝士片也是再制的,还是给儿童的,真是太缺德了
作者 :他手旋律吉 时间:2015-10-07 09:27:11
  买东西看配料和保质日期就对了
作者 :包子馒头馅儿的 时间:2015-10-07 09:32:11
  不是瞎写 是真的 早就知道了
作者 :寻者暗夜 时间:2015-10-07 09:39:09
  谢谢,以前真没注意,那些再制干酪都买过,以后要仔细分辨
作者 :豆子大运 时间:2015-10-07 09:48:12
  我今天看了看,淘宝上面全是妙可蓝多再制干酪,没有敢买。
作者 :硎村仙游潘 时间:2015-10-07 09:53:11
  良心贴,大家一定要来看看 顶一个
作者 :屋泰瑞 时间:2015-10-07 10:01:05
  中国人吃奶酪也要区分“好与坏“
作者 :子南央 时间:2015-10-07 10:11:05
  感谢,终于知道再制奶酪是怎么回事了
作者 :星空下细雨 时间:2015-10-08 09:05:09
  其实我早发现这个问题了。奸商啊!!打食品的擦边球。坑害老百姓健康。国内做芝士的厂家几乎都是再制奶酪。大家千万别买啊。
作者 :望小欲 时间:2015-10-08 09:14:12
  LZ为什么不直接去喝三鹿呢……
作者 :变的挫急呼吸 时间:2015-10-08 09:19:12
  又见妙可蓝多……
作者 :的陈大爷拥懒 时间:2015-10-08 09:28:12
  LZ也是醉了,妙可蓝多早就在各大论坛被黑出翔了,你竟然还买
作者 :打听最爱 时间:2015-10-08 09:37:06
  从来不买这种杂牌子的飘过
作者 :公子裕龙 时间:2015-10-08 09:45:12
  一个品牌,口碑可以差成这个样子,也真是醉了
作者 :老虎蜕皮 时间:2015-10-08 09:52:14
  我家宝宝现在都三岁多了,一口国产食品都没吃过,实在没办法,不放心
作者 :快感精神 时间:2015-10-08 10:00:06
  淘宝上妙可蓝多卖得可火了,全国人民都瞎了啊
作者 :江湖血沃 时间:2015-10-08 10:05:13
  擦,吃过人造奶酪,喝过三鹿牛奶,我的人生圆满了
作者 :伤心秒你 时间:2015-10-08 10:12:14
  原来一直吃妙可蓝多的,表示已上天台
作者 :_离散线性 时间:2015-10-09 12:55:53
  其实奶酪这个东西,吃着就是为了健康,花的就是这个健康钱,要是吃的全是添加剂,真不如来盘鱼香肉丝
作者 :书馆颓废去图 时间:2015-10-09 13:01:16
  中国人就是老瞎吃,吃了半天全都是人造的,还觉得自己挺小资的,想想就……
作者 :乔薇我是 时间:2015-10-09 13:06:10
  现在想想,我们的小朋友都是吃着什么长大的
作者 :芯朱芯 时间:2015-10-09 13:07:52
  哎……花30块钱买了袋添加剂
作者 :琪宝金华 时间:2015-10-09 13:15:04
  妙可蓝多,奶酪界的化学元素周期表
作者 :哲吉吉 时间:2015-10-09 13:19:20
  楼上,鱼香肉丝还是注水肉+嫩肉粉呢
作者 :欣元熊 时间:2015-10-09 13:26:37
  其实我们大人,吃了也就吃了。主要是很多奶酪就是给小朋友吃的……太可怕了
作者 :无觉行走当下 时间:2015-10-09 13:37:04
  我去!我家宝宝老吃妙可蓝多的!现在想想真tm恶心!
作者 :就算也有个 时间:2015-10-09 13:41:41
  现在人,挣钱都不要命了,什么不要脸的事都干
作者 :楼下的黑暗 时间:2015-10-09 13:50:52
  哎……得了,睁一眼闭一眼过去得了,现在呼吸的空气都是脏的,在中国,还有食品安全这件事吗?反正我能做的,就是,只给孩子吃进口食品,绝对不相信任何国产食品,不管某宝上销量能有多少
作者 :泡饼唯一泡 时间:2015-10-10 13:29:15
  良心帖,顶起来
作者 :橴液棈靈 时间:2015-10-10 13:36:14
  一直知道注意区分人造奶酪
作者 :现在又这样 时间:2015-10-10 13:45:08
  我同学是开披萨店的,她说他们业界都不用妙可蓝多,虽然他们其实用的也都是人造的,但是其他牌子的人造奶酪,好歹添加剂少一些。但是这个牌子,真心是一点奶酪都没有,纯粹用添加剂勾兑出来的
作者 :李燕天缘海亚 时间:2015-10-10 13:52:15
  同意楼上,T宝什么都按照销量排序,这事儿明显不理智,买的人多的东西就是好的吗?这次被妙可蓝多打脸了吧?
作者 :达克盐城纳斯 时间:2015-10-10 14:00:14
  看了一下,为毛线我冰箱里面所有的奶酪都是人造的,尼玛啊,这人品,也是醉了
作者 :大肚偈明 时间:2015-10-10 14:09:07
  我假装听不懂的样子……
作者 :芷殇七界 时间:2015-10-10 14:14:07
  已默默扔掉了冰箱里的所有奶酪
作者 :座的傻女孩天秤 时间:2015-10-10 14:20:13
  哎………楼主也别大惊小怪了,这个牌子早就被曝光地屁滚尿流了,你竟然还买
作者 :疯八度度 时间:2015-10-10 14:29:13
  进口奶酪购买,请关注微信:mynailaoxiang
作者 :花猫五色 时间:2015-10-10 14:34:24
  楼主好人
作者 :tsjie420 时间:2015-10-11 09:06:10
  ZF别再成天只知道收房产税了,好歹给我们解决下食品安全问题呗
作者 :u_94368044 时间:2015-10-11 09:16:11
  妙可蓝多,滚粗!!!!
作者 :wxnblw 时间:2015-10-11 09:24:11
  楼上做广告的,滚粗
作者 :gaibo888 时间:2015-10-11 09:31:10
  之前买过这个牌子,拿出来一看颜色和质感,就觉得不对了,果断抛弃之
作者 :dfsqzyy 时间:2015-10-11 09:39:10
  楼上天真帝,鉴定完毕
作者 :xiahaimq 时间:2015-10-11 09:47:12
  楼主能不能给推荐几个可惜的牌子呢?最近先给男朋友做披萨呢
作者 :zh2chenwen 时间:2015-10-11 09:55:12
  同样不给宝宝吃国产奶酪,咱们这么大年龄,吃惯了中国添加剂了,想想,孩子刚那么小,身体里却吃的全都是各种化学元素在,真是可怕
作者 :剑胆琴心1912 时间:2015-10-11 10:01:12
  不知道别人怎么吃,反正我一直只吃安佳
作者 :蒙蒙雨淡淡情 时间:2015-10-11 10:11:12
  怎么还有做广告的
作者 :裳黑衣 时间:2015-10-11 10:20:10
  好贴,顶起来
作者 :qiujs2003 时间:2015-10-11 10:30:11
  哎,还是中国人太多了,盈利不择手段
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