天涯部落

小圈子,大声音!呼朋引伴网聚部落!

创建新部落?

给孩子的早饭-培根汉堡包(制作贴)

楼主:白喵 时间:2013-09-27 21:03:43 点击:194 回复:13
脱水模式给他打赏只看楼主 阅读设置
  做汉堡首先要做汉堡胚了。。。。

  我用的是中种法制作面包:
  中种:高筋面粉280克、糖4克、酵母2克、水170克
  混合之后简单揉成一团,室温发酵到原面团的2倍大

  撕碎中种面团。加入100克高筋面粉、50克低筋面粉、酵母1.5克、糖65克、盐5克、蛋40克、奶粉10克、水少许(我加了20克。具体加多少水得看面粉的吸水率、天气、温度和面粉的新鲜与否。)。入揉面机揉到拓展阶段。再假入30克黄油揉到完全阶段
  面团滚圆松弛半小时(要盖湿布或者保鲜膜避免表皮干燥结皮)

  
楼主白喵 时间:2013-09-27 21:04:47
  分成50克一个的小面团滚圆放烤盘上(如果要做成麦记大小大概要60克)进行二次发酵。
  发酵到两倍大刷上蛋液和撒上芝麻
  
楼主白喵 时间:2013-09-27 21:05:18
  进预热好的烤箱上下火170度烤20分钟
  
楼主白喵 时间:2013-09-27 21:06:57
  切开面包胚,放进荷包蛋、抹上番茄酱、再放进煎香的培根、西红柿片、以及起司片.最后盖上面包
  

  
楼主白喵 时间:2013-09-27 21:07:39
  最后再秀一次成品图了
  
楼主白喵 时间:2013-09-27 21:09:02
  @taobao7901
作者 :踏雪寻梅hx 时间:2013-09-27 21:52:35
  真好
作者 :wenbin0403又被封 时间:2013-09-27 22:35:48

  
作者 :爱心为你存在 时间:2013-09-27 23:18:52
  再一次流口水
作者 :taobao7901 时间:2013-09-28 22:31:10
  这个简直太强了 小孩子 肯定都很喜欢吃的!!!
作者 :爱吃的瓶子 时间:2013-09-29 14:17:28
  这个汉堡有中西合璧的姿势
作者 :taobao7901 时间:2013-10-01 21:58:20
  再顶一次 小果仁的早餐 就靠这个了
作者 :55555V 时间:2013-10-01 23:32:54
  学习
作者 :过路战友 时间:2013-10-02 00:16:04
  喵姐的早点好诱人

相关推荐

    发表回复

    请遵守天涯社区公约言论规则,不得违反国家法律法规