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成都玉林手撕烤兔做法【组图】(转载)

楼主:也哟洋我糯 时间:2018-01-25 14:56:17 点击:2 回复:0
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  食材明细:兔肉1200克、酱油10克、黄酒15克、糖色15克、白砂糖15克、大葱20克、香油20克、姜20克、胡椒粉7克、味精5克

  烤整兔的做法详细步骤:

  1.将净兔肉冲洗干净,用刀把兔头从下部劈开(勿劈断),用刀尖将兔腹里面的肉戳些小眼,放入盛器内加入酱油、糖色、白糖、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜片腌渍2小时后,将整兔腹部朝下放入烤盘内。

  2.将烤盘放入烤炉内烤30分钟,再用刷将盛器内调料刷在烤兔的全身(要刷匀,色泽一致),一般要刷3到4遍,烤至兔肉熟透呈紫红色。

  3.将成熟的兔肉取出,周身刷匀芝麻香油,然后用刀将剁成长条,原样摆入盘内即可。

  
  
  

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