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击节的回想 作者:千颗珠 这两天一直忙乎着购买和制作各种过年的美食,为新春佳节的年夜饭,为孩子们归来团聚的午餐,做着充分的准备。 腊月二十三小年一过,便开始了出出进进地忙活。买肉煮肉烧肉,炸豆腐炸油食,蒸年糕等等,忙的不亦乐乎,也高兴地满脸灿烂。 过年过年,实际上就是一个置办各种年货,制作各种美食,从中领略其中乐趣的一个过程。这个欢乐度过的过程,实际上就是过年。 在年货购买任务和各种美食制作基本完毕后,有一种很少有人提及的美食,一直缠绕在脑海里。越想越香,越想越馋,那就是——击节。 小时候,在经济匮乏年代,平日里吃白面,就如同盛筵美餐。记得,我馋的好想吃白面,奶奶想让我吃,又舍不得一家子都吃,于是就单独给我做。她在面缸里,挖一小碗白面,里边放点盐,用水和成面团,稍微醒一醒,擀成不太薄的面片,然后拿一根洗干净的棍子,把面片卷到棍子上,样子特像纺花用的棉花击节。待到做饭时,把卷着面片的击节棍子,放到灶膛里边的边缘,红红的柴火,一边熟饭一边烘烤。饭烧熟了,击节也烤熟了。 每当奶奶拿出烤熟的击节递给我时,还未张口咬吃,就被那带着柴火铁锅独有味道的,和外脆内软喷喷香的击节,而馋的直咽口水。拿到手,顾不得刚“出炉”的火烫,一边用嘴扑扑地吹,一边一小口一小口的吃。不用说,那吃相一定是狼吞虎咽的不雅观。奶奶看着我那吃的高兴劲,抿着嘴笑的有时竟忘了锅饭。 我爱吃击节,奶奶知道。所以在过年过节时,往往给我烧上一支,让我解馋。 悠忽间,几十年就过去了……。 马上又要过年了。如今的过年,想吃啥有啥,想怎么吃就怎么吃。可奶奶为我做的击节,却是吃不到了。 就是自己想学着做,在喧嚣的城市,也不可能有柴火灶膛大铁锅,原汁原味的击节,也只能在记忆里寻找了。
作者:千颗珠 这两天一直忙乎着购买和制作各种过年的美食,为新春佳节的年夜饭,为孩子们归来团聚的午餐,做着充分的准备。 腊月二十三小年一过,便开始了出出进进地忙活。买肉煮肉烧肉,炸豆腐炸油食,蒸年糕等等,忙的不亦乐乎,也高兴地满脸灿烂。 过年过年,实际上就是一个置办各种年货,制作各种美食,从中领略其中乐趣的一个过程。这个欢乐度过的过程,实际上就是过年。 在年货购买任务和各种美食制作基本完毕后,有一种很少有人提及的美食,一直缠绕在脑海里。越想越香,越想越馋,那就是——击节。 小时候,在经济匮乏年代,平日里吃白面,就如同盛筵美餐。记得,我馋的好想吃白面,奶奶想让我吃,又舍不得一家子都吃,于是就单独给我做。她在面缸里,挖一小碗白面,里边放点盐,用水和成面团,稍微醒一醒,擀成不太薄的面片,然后拿一根洗干净的棍子,把面片卷到棍子上,样子特像纺花用的棉花击节。待到做饭时,把卷着面片的击节棍子,放到灶膛里边的边缘,红红的柴火,一边熟饭一边烘烤。饭烧熟了,击节也烤熟了。 每当奶奶拿出烤熟的击节递给我时,还未张口咬吃,就被那带着柴火铁锅独有味道的,和外脆内软喷喷香的击节,而馋的直咽口水。拿到手,顾不得刚“出炉”的火烫,一边用嘴扑扑地吹,一边一小口一小口的吃。不用说,那吃相一定是狼吞虎咽的不雅观。奶奶看着我那吃的高兴劲,抿着嘴笑的有时竟忘了锅饭。 我爱吃击节,奶奶知道。所以在过年过节时,往往给我烧上一支,让我解馋。 悠忽间,几十年就过去了……。 马上又要过年了。如今的过年,想吃啥有啥,想怎么吃就怎么吃。可奶奶为我做的击节,却是吃不到了。 就是自己想学着做,在喧嚣的城市,也不可能有柴火灶膛大铁锅,原汁原味的击节,也只能在记忆里寻找了。
这两天一直忙乎着购买和制作各种过年的美食,为新春佳节的年夜饭,为孩子们归来团聚的午餐,做着充分的准备。 腊月二十三小年一过,便开始了出出进进地忙活。买肉煮肉烧肉,炸豆腐炸油食,蒸年糕等等,忙的不亦乐乎,也高兴地满脸灿烂。 过年过年,实际上就是一个置办各种年货,制作各种美食,从中领略其中乐趣的一个过程。这个欢乐度过的过程,实际上就是过年。 在年货购买任务和各种美食制作基本完毕后,有一种很少有人提及的美食,一直缠绕在脑海里。越想越香,越想越馋,那就是——击节。 小时候,在经济匮乏年代,平日里吃白面,就如同盛筵美餐。记得,我馋的好想吃白面,奶奶想让我吃,又舍不得一家子都吃,于是就单独给我做。她在面缸里,挖一小碗白面,里边放点盐,用水和成面团,稍微醒一醒,擀成不太薄的面片,然后拿一根洗干净的棍子,把面片卷到棍子上,样子特像纺花用的棉花击节。待到做饭时,把卷着面片的击节棍子,放到灶膛里边的边缘,红红的柴火,一边熟饭一边烘烤。饭烧熟了,击节也烤熟了。 每当奶奶拿出烤熟的击节递给我时,还未张口咬吃,就被那带着柴火铁锅独有味道的,和外脆内软喷喷香的击节,而馋的直咽口水。拿到手,顾不得刚“出炉”的火烫,一边用嘴扑扑地吹,一边一小口一小口的吃。不用说,那吃相一定是狼吞虎咽的不雅观。奶奶看着我那吃的高兴劲,抿着嘴笑的有时竟忘了锅饭。 我爱吃击节,奶奶知道。所以在过年过节时,往往给我烧上一支,让我解馋。 悠忽间,几十年就过去了……。 马上又要过年了。如今的过年,想吃啥有啥,想怎么吃就怎么吃。可奶奶为我做的击节,却是吃不到了。 就是自己想学着做,在喧嚣的城市,也不可能有柴火灶膛大铁锅,原汁原味的击节,也只能在记忆里寻找了。
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