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两种驴肉火烧的区别

楼主:裹乱帮1 时间:2015-06-02 08:48:15 点击:392 回复:36
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  现在市面上见到的驴肉火烧呢,也就是源于河北的驴肉火烧呢有两种——河间派和保定派。当然,一看名字就知道是以地名命名啦。
  河间呢现在是沧州下辖的地级市,历史上出过一些名人,百度了一下,有老被和康熙一起私访的那个纪晓岚,冯巩他爷爷和说相声的李国盛。啊,还有一个,就是钩弋夫人。对啦,就是据说汉武帝有天趴趴走到沧州,看上她了,带回家了。要说这有钱就是任性,据传这位夫人一手天生握拳不能张开,这皇帝也不怕这丧失部分劳动能力,也不在乎是不是遗传。当然,人家这高贵的人儿,就残疾也是与众不同的,手里握着个玉钩原来。
  保定地级市,比较有名,大家应该比较了解它悲剧的历史,河北省会,让北京抢走了;又河北省会,让天津抢走了;又又河北省会,又让石家庄抢走了。说起来,这兴也交通:自古是“北控三关,南达九省,地连四部,雄冠中州”的“通衢之地”;败也交通——石家庄在铁道边上。保定历史悠久,这个文物和历史名人都很多。随便拉出来一个大家都知道,比如那个超级大驴友郦道元,超级工程师祖冲之,还有超级大编剧关汉卿。
  言归正传,网上资料显示,这个河间驴火首先驴就不一样,选用的是是渤海驴,驴肉是酱制的,所以呢吃的时间带闷子,火烧呢是长方形的薄皮火烧。保定的驴火先用的是太行驴,是卤制的,吃的时候是有汤汁的,用的火烧呢圆形的厚火烧。我前天杀驴一头,所以想来想去,我想吃河间派的吃法。这驴火呢北方不贵,可是呢要是到了长江之南,还是有些身价的。南京一个驴火10块,精肉的还要更贵。
楼主裹乱帮1 时间:2015-06-02 08:58:00
  说起这个武帝到沧州做嘛来了,其实不是为了访美人来的,人家有正事,是旅游来的,人家要去看大海。在哪看的呢,黄骅,还修了个武帝台。也有说修了不止一个,反正现在就剩下这一个了。要说这刘彻不上网,不知道这三亚啊马代啊什么的,黄骅的海滩是大泥滩!这个武帝台呢就在这个当地人叫大浪淀(不确定是不是这个名字了)修的。上面有个小庙,供个蚱蜢大神。百度下,三国时,刘猛将军奉旨来此灭蝗,因操劳过度捐躯,后人为了纪念刘猛将烟,在“武帝台”上建庙,内供刘猛将军及其庸人塑像。庙宇系青砖绿瓦所筑,后人呼为“蚂咋神庙”。现庙宇已塌,武帝台沿存。
作者 :问下就走 时间:2015-06-02 09:09:00
  支持小驴,把火烧做大做强,超过沙县小吃和杭州小笼包。铜牌保定派火烧,饼薄脆香酥,好吃。
  
作者 :唐豆豆我爱你 时间:2015-06-02 09:22:00
  大清早的,让你这驴肉火烧弄得魂不守舍,这没有啊
  
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楼主裹乱帮1 时间:2015-06-02 09:32:00
  还扒下驴皮一张,啧,要说这扒皮是个体力活,太累,还不能扒断片。这皮呢,我留到冬至的时候熬胶用。我准备带到东阿去,聊城哈,也是吃驴肉的好地方,干锅驴肉、酱驴肉各种吧。呃,我要在冬至那天,吃东阿之水熬胶。我这个放点花椒大料,不对,是放点各种中药,熬啊啊,就熬成了阿香婆辣酱,不对,是阿胶。
作者 :好的转折 时间:2015-06-02 10:17:00
  好歹也配张图啊
作者 :古城稚子牧 时间:2015-06-02 10:38:00
  

  
楼主裹乱帮1 时间:2015-06-02 10:54:00

  

  河间派
楼主裹乱帮1 时间:2015-06-02 10:56:00

  

  保定派
  • 猫aq搬运工

    举报  2015-06-02 14:27:42  评论

    这明显是肉夹馍
  • 裹乱帮1

    举报  2015-06-02 14:59:58  评论

    @猫aq搬运工 好像是上错图了
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楼主裹乱帮1 时间:2015-06-02 11:21:00
  @裹乱帮1 楼主 2015-06-02 08:48:00
  现在市面上见到的驴肉火烧呢,也就是源于河北的驴肉火烧呢有两种——河间派和保定派。当然,一看名字就知道是以地名命名啦。

  河间呢现在是沧州下辖的地级市,历史上出过一些名人,百度了一下,有老被和康熙一起私访的那个纪晓岚,冯巩他爷爷和说相声的李国盛。啊,还有一个,就是钩弋夫人。对啦,就是据说汉武帝有天趴趴走到沧州,看上她了,带回家了。要说这有钱就是任性,据传这位夫人一手天生握拳不能张开,这皇帝也不怕这丧
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  修正,河间是县级市
  
作者 :脚丫子的传说 时间:2015-06-02 11:46:00
  昨儿吃的是保定派的。。。。。。。。。。。。。
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楼主裹乱帮1 时间:2015-06-02 15:07:00

  

  对比下肉夹馍
  • 猫aq搬运工

    举报  2015-06-02 15:12:37  评论

    应该是里面的肉不同。驴肉都偏红色,没脂肪
  • 裹乱帮1

    举报  2015-06-02 15:33:36  评论

    @猫aq搬运工 饼不一样,火烧带油的,这个馍做的时候没油
2条评论   点击查看  我要评论
作者 :脚丫子的传说 时间:2015-06-02 15:13:00
  河间的看上去更好吃
作者 :脚丫子的传说 时间:2015-06-02 15:13:00
  肉夹馍是猪肉,饼子硬
作者 :好的转折 时间:2015-06-02 15:16:00
  好饿
作者 :北国一枫 时间:2015-06-03 19:51:00
  河间驴肉火烧讲究的是凉肉热火烧,死面的,正宗的火烧不刷油,烤好后由于中间气体膨胀火烧膨大,趁热切开一角,加入驴肉、焖子,口味重的加入板肠,最讲究的加入驴膑子(驴体内的板油)少许,由于是热火烧凉肉,驴油和驴肉融化伴着火烧的麦香味,用舌尖味蕾和鼻子去体会吧;保定草和驴肉火烧用的半发面,火烧一般是凉的,但是驴肉是在肉汤里偎着的,所以肉是热的,加好吃起来和肉夹馍还是像近亲,入口绵绵软别是一番风味,主要看你喜欢哪个了,不过河间驴肉火烧还是要趁热吃,特别是正宗不刷油的,凉了可就像吃皮条了,欢迎美食爱好者品尝,也希望这些中华小吃得到更好地传承。
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作者 :distan7 时间:2015-06-03 20:42:00
  小驴吃过全驴宴吗?驴蹄子不错啊,嘿嘿
  
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作者 :小矫情的幸福 时间:2015-06-04 03:42:00
  我恨你,真的!!!
  
作者 :qqkkrr 时间:2015-06-14 14:48:00
  肉夹馍看的我口水都下来了,不知大哪路神仙,说墨西哥人的TACO就是洋肉夹馍,胡说八道!完全没得比!
作者 :鳄鱼潜浮 时间:2015-06-17 21:53:00
  我狂喜欢河间派!!!
2条评论   点击查看  我要评论
作者 :鳄鱼潜浮 时间:2015-06-18 11:11:00
  其实,我并没多少机会吃驴肉火烧~~

  那是对我表弟们的一种满怀思念,嘿嘿,酸吧?

  只要有机会,他们就托人给我带火烧;可,由于皮儿太酥,带到家都不成型啦!
  他们还是一打一打的给我买。。。

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