两种驴肉火烧的区别_裹乱帮_天涯部落

　　现在市面上见到的驴肉火烧呢，也就是源于河北的驴肉火烧呢有两种——河间派和保定派。当然，一看名字就知道是以地名命名啦。
　　河间呢现在是沧州下辖的地级市，历史上出过一些名人，百度了一下，有老被和康熙一起私访的那个纪晓岚，冯巩他爷爷和说相声的李国盛。啊，还有一个，就是钩弋夫人。对啦，就是据说汉武帝有天趴趴走到沧州，看上她了，带回家了。要说这有钱就是任性，据传这位夫人一手天生握拳不能张开，这皇帝也不怕这丧失部分劳动能力，也不在乎是不是遗传。当然，人家这高贵的人儿，就残疾也是与众不同的，手里握着个玉钩原来。
　　保定地级市，比较有名，大家应该比较了解它悲剧的历史，河北省会，让北京抢走了；又河北省会，让天津抢走了；又又河北省会，又让石家庄抢走了。说起来，这兴也交通：自古是“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”的“通衢之地”；败也交通——石家庄在铁道边上。保定历史悠久，这个文物和历史名人都很多。随便拉出来一个大家都知道，比如那个超级大驴友郦道元，超级工程师祖冲之，还有超级大编剧关汉卿。
　　言归正传，网上资料显示，这个河间驴火首先驴就不一样，选用的是是渤海驴，驴肉是酱制的，所以呢吃的时间带闷子，火烧呢是长方形的薄皮火烧。保定的驴火先用的是太行驴，是卤制的，吃的时候是有汤汁的，用的火烧呢圆形的厚火烧。我前天杀驴一头，所以想来想去，我想吃河间派的吃法。这驴火呢北方不贵，可是呢要是到了长江之南，还是有些身价的。南京一个驴火10块，精肉的还要更贵。

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楼主：裹乱帮1 时间：2015-06-02 08:58:00

　　说起这个武帝到沧州做嘛来了，其实不是为了访美人来的，人家有正事，是旅游来的，人家要去看大海。在哪看的呢，黄骅，还修了个武帝台。也有说修了不止一个，反正现在就剩下这一个了。要说这刘彻不上网，不知道这三亚啊马代啊什么的，黄骅的海滩是大泥滩！这个武帝台呢就在这个当地人叫大浪淀（不确定是不是这个名字了）修的。上面有个小庙，供个蚱蜢大神。百度下，三国时，刘猛将军奉旨来此灭蝗，因操劳过度捐躯，后人为了纪念刘猛将烟，在“武帝台”上建庙，内供刘猛将军及其庸人塑像。庙宇系青砖绿瓦所筑，后人呼为“蚂咋神庙”。现庙宇已塌，武帝台沿存。

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作者：问下就走时间：2015-06-02 09:09:00

　　支持小驴，把火烧做大做强，超过沙县小吃和杭州小笼包。铜牌保定派火烧，饼薄脆香酥，好吃。
　　

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作者：唐豆豆我爱你时间：2015-06-02 09:22:00

　　大清早的，让你这驴肉火烧弄得魂不守舍，这没有啊
　　

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裹乱帮1：
举报 2015-06-02 09:25:32 评论
请到北京来

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楼主：裹乱帮1 时间：2015-06-02 09:32:00

　　还扒下驴皮一张，啧，要说这扒皮是个体力活，太累，还不能扒断片。这皮呢，我留到冬至的时候熬胶用。我准备带到东阿去，聊城哈，也是吃驴肉的好地方，干锅驴肉、酱驴肉各种吧。呃，我要在冬至那天，吃东阿之水熬胶。我这个放点花椒大料，不对，是放点各种中药，熬啊啊，就熬成了阿香婆辣酱，不对，是阿胶。

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作者：好的转折时间：2015-06-02 10:17:00

　　好歹也配张图啊

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作者：古城稚子牧时间：2015-06-02 10:38:00

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楼主：裹乱帮1 时间：2015-06-02 10:54:00

　　河间派

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楼主：裹乱帮1 时间：2015-06-02 10:56:00

　　保定派

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猫aq搬运工：
举报 2015-06-02 14:27:42 评论
这明显是肉夹馍
裹乱帮1：
举报 2015-06-02 14:59:58 评论
@猫aq搬运工好像是上错图了
裹乱帮1：
举报 2015-06-02 15:02:39 评论
@猫aq搬运工仔细分辨了下，还是驴火
裹乱帮1：
举报 2015-06-02 15:03:16 评论
@猫aq搬运工肉加膜是那个白吉膜，色不一样
猫aq搬运工：
举报 2015-06-02 15:11:47 评论
@裹乱帮1 是吗？我在北京吃的基本都是河间那种的驴肉火烧，你说的保定这种像肉夹馍的我没见过。。去保定好像也是河间那种。没见过圆形的。。。。是没火烧了，拿馍夹的驴肉吗？

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楼主：裹乱帮1 时间：2015-06-02 11:21:00

　　@裹乱帮1 楼主 2015-06-02 08:48:00
　　现在市面上见到的驴肉火烧呢，也就是源于河北的驴肉火烧呢有两种——河间派和保定派。当然，一看名字就知道是以地名命名啦。

　　河间呢现在是沧州下辖的地级市，历史上出过一些名人，百度了一下，有老被和康熙一起私访的那个纪晓岚，冯巩他爷爷和说相声的李国盛。啊，还有一个，就是钩弋夫人。对啦，就是据说汉武帝有天趴趴走到沧州，看上她了，带回家了。要说这有钱就是任性，据传这位夫人一手天生握拳不能张开，这皇帝也不怕这丧
　　—————————————————
　　修正，河间是县级市
　　

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作者：脚丫子的传说时间：2015-06-02 11:46:00

　　昨儿吃的是保定派的。。。。。。。。。。。。。

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裹乱帮1：
举报 2015-06-02 12:13:58 评论
早上我吃的河间的

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楼主：裹乱帮1 时间：2015-06-02 15:07:00

　　对比下肉夹馍

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猫aq搬运工：
举报 2015-06-02 15:12:37 评论
应该是里面的肉不同。驴肉都偏红色，没脂肪
裹乱帮1：
举报 2015-06-02 15:33:36 评论
@猫aq搬运工饼不一样，火烧带油的，这个馍做的时候没油

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作者：脚丫子的传说时间：2015-06-02 15:13:00

　　河间的看上去更好吃

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作者：脚丫子的传说时间：2015-06-02 15:13:00

　　肉夹馍是猪肉，饼子硬

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作者：好的转折时间：2015-06-02 15:16:00

　　好饿

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作者：北国一枫时间：2015-06-03 19:51:00

　　河间驴肉火烧讲究的是凉肉热火烧，死面的，正宗的火烧不刷油，烤好后由于中间气体膨胀火烧膨大，趁热切开一角，加入驴肉、焖子，口味重的加入板肠，最讲究的加入驴膑子（驴体内的板油）少许，由于是热火烧凉肉，驴油和驴肉融化伴着火烧的麦香味，用舌尖味蕾和鼻子去体会吧；保定草和驴肉火烧用的半发面，火烧一般是凉的，但是驴肉是在肉汤里偎着的，所以肉是热的，加好吃起来和肉夹馍还是像近亲，入口绵绵软别是一番风味，主要看你喜欢哪个了，不过河间驴肉火烧还是要趁热吃，特别是正宗不刷油的，凉了可就像吃皮条了，欢迎美食爱好者品尝，也希望这些中华小吃得到更好地传承。

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裹乱帮1：
举报 2015-06-03 20:22:03 评论
专家。我喜欢河间的，喜欢焖子，喜欢脆的烧饼
问下就走：
举报 2015-06-03 20:47:46 评论
焖子是皮冻吗
裹乱帮1：
举报 2015-06-03 20:55:38 评论
@问下就走类似吧，就冻冻的样子

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作者：distan7 时间：2015-06-03 20:42:00

　　小驴吃过全驴宴吗？驴蹄子不错啊，嘿嘿
　　

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裹乱帮1：
举报 2015-06-03 20:58:00 评论
吃过，但没见到蹄子啊，我恨。。。

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作者：小矫情的幸福时间：2015-06-04 03:42:00

　　我恨你，真的！！！
　　

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作者：qqkkrr 时间：2015-06-14 14:48:00

　　肉夹馍看的我口水都下来了，不知大哪路神仙，说墨西哥人的TACO就是洋肉夹馍，胡说八道！完全没得比！

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作者：鳄鱼潜浮时间：2015-06-17 21:53:00

　　我狂喜欢河间派！！！

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裹乱帮1：
举报 2015-06-18 07:44:44 评论
看出来你喜欢驴。。。。肉了
鳄鱼潜浮：
举报 2015-06-18 11:08:29 评论
不冲突啊~~

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作者：鳄鱼潜浮时间：2015-06-18 11:11:00

　　其实，我并没多少机会吃驴肉火烧~~

　　那是对我表弟们的一种满怀思念，嘿嘿，酸吧？

　　只要有机会，他们就托人给我带火烧；可，由于皮儿太酥，带到家都不成型啦！
　　他们还是一打一打的给我买。。。

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