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到三亚别忘品疍家小吃

楼主:蝉鸣依旧 时间:2013-12-13 14:07:04 点击:98 回复:1
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  吃海鲜是绝大部分游客到三亚必不可少的一项内容,但三亚真正地道的美食恐怕得算疍家小吃糯米团子、疍家粽子、海鲜烧烤、月子姜等特色小吃。疍家小吃主要集中在三亚第一市场、水居巷等老街区的小巷内,虽然那里的环境没有五星级酒店那么干净,但特色小吃绝对很正宗、很让人流口水。

  据了解,前几年,三亚疍家精美小吃,比如疍家粽子、海鲜烧烤、月子姜等几近失传。近两三年,由于政府有关部门的重视,相关部门深入民间不断挖掘,很多几近失传的疍家美食才得以恢复,不但让游客能品尝到三亚纯地道的当地小吃,更让游客感受到三亚美食文化的博大精深。

  疍家烧烤非常有特色,千万不要忘记品尝。疍家烧烤的原料都是选用新鲜的野生海产,烧烤的方法更讲究原汁原味。不像其它地方的烧烤配料那么多,更没有孜然、胡椒、辣椒、花椒等辛辣的佐料和香料。烤海鲜时只用盐和花生油,有些螺类仅加点蒜茸,烤好以后撒些葱花,既提味又好看。吃时也不用蘸汁,好味道完全是靠烤时的火候和手法,既有香气,又保持了野生海鲜的鲜味和口感。

  那么,如何分辨野生海产与养殖海产呢?一位疍家渔民告诉记者,养殖的海产长期在单一的环境下生长,吃一样的饲料,发育的大小、体型、颜色基本上比较相似。野生的海产在各种复杂的自然水域中生活,在体型、颜色上有不同程度的变化。两者在价格上,口感与营养更是有显著差别。

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