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[其他][部落首页推荐] 点滴厨艺大赛之全鱼宴 [已扎口]

楼主:玲月西江 时间:2013-10-29 10:06:38 点击:2482 回复:142
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点滴厨艺大赛


  
严重通知


  面条大赛热热闹闹、轰轰烈烈结束,接下去来点高难度的了。经点滴亲们推介,大赛组委会商讨,决定在点滴举办一次全鱼宴,具体事宜如下:
  1、 大赛决定成立组委会,名誉主席:余聪 执行主席:rainyday1990 副主席:阳光女孩g 其他成员待定
  2、 具体要求:
  (1) 此次大赛材料以鱼为主(只要点滴亲们认为是鱼即可),可佐以辅料,如肉类、蔬菜、干果、辣椒、香菜、葱、蒜、姜等,调料如盐、油、醋、味精、酱油、黄酒等,制作方式也不限,可煎,可蒸,可葱油,可爆炒,可汤煮等,形式也不限,可整条,切块,切条,甚至五马分尸,总而言之,天南地北,各种做法均可采用,真正来一场点滴全鱼宴。
  (2) 作品呈现方式以原生态图片为主,要求未作任何色彩美化等处理,以保证原汁原味。
  (3) 大赛时间:待定
  (4) 投票方式:大赛规则出来后开始计票,凡支持者,均在回复中写明,投几号作品一票,投票数不超过三票,届时以得票数高低确定奖项。
  (5) 奖项设置:本次大赛设一等奖三名,各奖游艇一艘;二等奖五名,各奖钻戒一枚;三等奖十名,各奖奖章五块;优胜奖名额不限,各奖玫瑰花一朵。
  (6) 注意事项:本次大赛本着公平公正的原则,请各位看官不要带着过多的情感因素,而是就作品本身实事求是地投票;大赛以娱乐为主,目的是增进点滴朋友们的感情,因而关于获奖结果,请各位客观对待。
    
  本大赛最终解释权归点滴面条大赛组委会所有,钦此!





作者 :wozijideyanse 时间:2013-10-29 10:39:00
  第一次离楼主这么近。
作者 :rainyday1990 时间:2013-10-29 10:41:00
  支持一下 :)
作者 :辛勤耕耘的鱼 时间:2013-10-29 11:02:00
  有难度,支持支持
作者 :lhn0101 时间:2013-10-29 11:47:00
  哈哈,我要偷笑。。。
作者 :颜朵依 时间:2013-10-29 11:49:00
  我是来看坑的!~
作者 :长安_西望 时间:2013-10-29 11:50:00
  支持一下 :)
作者 :快乐依枫 时间:2013-10-29 11:52:00
  来了来了
作者 :ytsnvz 时间:2013-10-29 11:53:00
  @辛勤耕耘的鱼  感觉这个对鱼儿来说应该没有难度吧,我做的鱼,只有一次被夸赞过...
作者 :布吉2008 时间:2013-10-29 12:01:00
  啊啊啊,确实是个坑。。。
作者 :等你不会生厌 时间:2013-10-29 14:34:00
  <。)#)))≦
作者 :dina19820418 时间:2013-10-29 15:00:00
  嘻嘻,红烧鱼块也算的吧。。把我家的那张图直接拿来参赛行不?
作者 :dina19820418 时间:2013-10-29 15:03:00
  话说冷雨家的那条清蒸鱼不错,我也想试试,嘿嘿~~
作者 :林诺丫丫 时间:2013-10-29 16:10:00
  感觉我是第一次上菜的。。哈哈,,,算了,还是先上来看看热闹。。
作者 :谁家女子陌上桑 时间:2013-10-29 16:28:00
  我昨天煎了河鱼 早知道我也拍个图了 ·
作者 :过路战友 时间:2013-10-29 16:34:00
  来晚了  围观
作者 :阳光女孩g 时间:2013-10-29 17:20:00
  还没开赛,怎能说来晚了?
作者 :过路战友 时间:2013-10-29 19:49:00
  @阳光女孩g  16楼
    还没开赛,怎能说来晚了?
  -----------------------------
  哈哈  俺意,木进入10环
作者 :dina19820418 时间:2013-10-29 19:54:00

   作品01号味子家


  嘻嘻,我就先献丑吧~今天做的还是红烧鱼块,因为公司里那个准妈妈要吃:)

作者 :过路战友 时间:2013-10-29 19:57:00

   作品02号 战友家

  干烧黄花鱼
  
  食材;黄花鱼两条
  
  佐料;姜.蒜.葱.泡姜.泡海椒.花椒.料酒.等



  .

先把鱼梭到锅,去腥味


先姜.葱炒香,再下泡姜.泡海椒.花椒.料酒.等炒香


下鱼小火焖半分钟


装盘


作者 :rainyday1990 时间:2013-10-29 21:06:00
  味子和战友出手真快啊!
作者 :打起黄雀儿 时间:2013-10-29 21:37:00
  来真的哈,赞一个!口水横流。。。
作者 :lhn0101 时间:2013-10-29 21:40:00
  哈,这么快有人上鱼啦!诱人啊
作者 :阳光女孩g 时间:2013-10-29 22:00:00
  味子和战友做的鱼,好想吃啊
  
作者 :夏_花 时间:2013-10-29 22:12:00
  好厉害!!!
作者 :wozijideyanse 时间:2013-10-30 10:21:00
  牛叉。
作者 :紫雪84 时间:2013-10-30 10:25:00
  味子和战友厉害啊,看的流口水
作者 :快乐依枫 时间:2013-10-30 12:07:00
  有鱼了,我要吃鱼
作者 :dina19820418 时间:2013-10-30 12:27:00
  嘻嘻,面条大赛没参加,全鱼宴当然积极响应啊~
作者 :lhn0101 时间:2013-10-30 12:35:00
  哈哈,哪天把我前几天做的鱼传上来充数
作者 :布吉2008 时间:2013-10-30 14:37:00
  恩,电脑屏幕都舔得溜光了。。。
作者 :林诺丫丫 时间:2013-10-30 15:36:00
  好好吃好好吃呀。
作者 :ytsnvz 时间:2013-10-30 18:55:00
  @布吉2008  30楼
    恩,电脑屏幕都舔得溜光了。。。
  -----------------------------
  O(∩_∩)O~这个形象
作者 :深海凌鱼 时间:2013-10-30 20:34:00
  
  最近比较忙,发现已经升级为全鱼宴了,静待各位的美食上桌……
作者 :lhn0101 时间:2013-10-30 22:31:00

   作品03号 冷雨家

  上菜:清蒸鲈鱼。
  这是前几天做的,但这是我人生中第一次做鱼,嘿嘿,要感谢点滴给了我勇气,要不然我无论如何也不敢做鱼的。
    
  主料:鲈鱼一条
  配料:葱、生姜、香菜、小米辣
  调料:盐、料酒、蒸鱼豉油、花生油
  1、鲈鱼一条,两面打“一字花刀”,这样更容易蒸熟、入味。
  2、葱白段和姜片分别切丝,小米椒切片,蒸鱼豉油备用。
  3、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面,淋入一大勺料酒,可腌制10-20分钟。盘底放入葱姜和小米椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
  4、蒸锅烧水,水开后,将鱼盘放入蒸锅内。一斤多的鲈鱼,大火蒸6-8分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟(一定要在蒸锅水开后,再放入鲈鱼,这样蒸出来更鲜嫩)。
  5、开锅,蒸好的鱼去掉盘底和鱼身上的葱姜及蒸出来的鱼汤。
  6、淋入适量蒸鱼豉油,然后取锅热油(花生油最佳),待油热后,趁热浇在鱼身。码上葱丝或香菜均可(我用的海天蒸鱼豉油,还不错)。
  好了,美味的清蒸鲈鱼出炉啦!
  





作者 :rainyday1990 时间:2013-10-30 22:41:00
  真厉害啊,冷雨!
作者 :叶y子z 时间:2013-10-30 23:15:00
  魚啊!!!
  这个我可能要弃权了,真心是不会不敢不愿碰那粘糊糊 东西啊:(吃嘛,生的喜欢,熟的不愛。
作者 :叶y子z 时间:2013-10-30 23:43:00
  手机上看不出图片效果,这电脑上一看还真是不一样,学习学习!
  冷雨,战友,味子,速度真快!
作者 :辛勤耕耘的鱼 时间:2013-10-31 09:10:00
  鱼啊鱼啊,我的最爱,哪天做个鱼来参赛啊,不知道能不能买到好的原材料
  这三家的鱼真心让我馋啊
作者 :等你不会生厌 时间:2013-10-31 10:58:00
  这么快  ~ 看着都想吃了
作者 :wozijideyanse 时间:2013-10-31 11:25:00
  帖子标题:【点滴日记】[美食] 点滴厨艺大赛之全鱼宴
  帖子地址:http://groups.tianya.cn/post-237-1215e0218533cc7160092ba8a6a04548-1.shtml
  所属分类:生活-休闲
  申请理由:成功进行土豆丝、拍黄瓜、面食厨艺大赛后,点滴厨艺大赛之全鱼宴现在正式开赛了,大家快来一展身手吧。
作者 :rainyday1990 时间:2013-10-31 11:34:00
  @叶y子z  36楼
    魚啊!!!
    这个我可能要弃权了,真心是不会不敢不愿碰那粘糊糊 东西啊:(吃嘛,生的喜欢,熟的不愛。
  
  -----------------------------
  别啊叶子,霓虹国的鱼料理厉害的,要不刺身也行啊。
  
作者 :阳光女孩g 时间:2013-10-31 16:45:00
  看到冷雨做的清蒸鲈鱼,我的清蒸鲈鱼不好意思上了
作者 :布吉2008 时间:2013-10-31 21:26:00
  啊啊啊,鱼啊!难度越来越大哦。。。。
作者 :等你不会生厌 时间:2013-10-31 23:02:00
  怎么鱼都长一样呀~ 
作者 :林诺丫丫 时间:2013-11-01 10:20:00
  这个我上不了菜呀呀呀,如二妹妹所说,难度比较大,弄出来基本成了鱼沫了~~~
作者 :福尔摩斯雪 时间:2013-11-01 10:36:00
  好厉害,看着都很好吃呀!期待更多鱼儿~
作者 :wozijideyanse 时间:2013-11-01 11:07:00
  @福尔摩斯雪:谢谢小雪了。
作者 :青春无敌527 时间:2013-11-01 11:10:00
  厉害厉害了,回去准备露一手,期待更多鱼儿们现身~~~~
作者 :凤翔绢舞 时间:2013-11-01 11:11:00
  色鱼?
作者 :丢失的忘忧草 时间:2013-11-01 11:35:00
  哇哇哇,刚好做了鱼,下午奉上作品
作者 :rainyday1990 时间:2013-11-01 11:40:00
  @丢失的忘忧草  50楼
    哇哇哇,刚好做了鱼,下午奉上作品
  -----------------------------
  期待!
作者 :过路战友 时间:2013-11-01 12:38:00

   作品04号 战友家

  椒盐鲟鱼片
    购得鲟鱼一条 (申明下,此鱼在超市买的哈),
    鲟鱼


作者 :过路战友 时间:2013-11-01 12:39:00
  @福尔摩斯雪  46楼
    好厉害,看着都很好吃呀!期待更多鱼儿~
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  来一份,
作者 :打起黄雀儿 时间:2013-11-01 13:33:00
  红烧的,清蒸的,水煮的都做了,我还能做什么?生吃?!
作者 :过路战友 时间:2013-11-01 13:57:00
  @打起黄雀儿  54楼
    红烧的,清蒸的,水煮的都做了,我还能做什么?生吃?!
  本帖来自掌中天涯-部落 3g.tianya.cn/groups
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  俺喜 刺生
  
  
作者 :作女_路无尘 时间:2013-11-01 16:04:00
  刺身刺身,我喜欢刺身
作者 :叶y子z 时间:2013-11-01 17:01:00
小雨,这里的鱼料理是很多,尴尬滴说我只会吃,也喜欢吃生的,因为对鱼确实有恐惧症啊,,况且刺身看着简单,但真是不是一般人都会切的。
  
作者 :rainyday1990 时间:2013-11-01 22:15:00
  @叶y子z  57楼
  小雨,这里的鱼料理是很多,尴尬滴说我只会吃,也喜欢吃生的,因为对鱼确实有恐惧症啊,,况且刺身看着简单,但真是不是一般人都会切的。
  -----------------------------
  没关系的啊叶子 ,实在不擅长的咱们这次就看,期待下次 :)
作者 :邹主任 时间:2013-11-01 23:54:00
  还有吗?
作者 :hlywhbj 时间:2013-11-02 02:27:00
  呃……
作者 :辛勤耕耘的鱼 时间:2013-11-02 11:04:00
  忍不住想进来看看,看了又吃不着
作者 :guoxd65 时间:2013-11-02 11:47:00
  太好了,学习做好吃的。
作者 :娥眉新月 时间:2013-11-02 13:33:00
  俺真佩服死冷雨了!
作者 :某某零 时间:2013-11-02 14:30:00

   作品05号 零零家

  我要参加 可是我在外面要很久回去
  谁能帮帮忙把我日记里那条鱼搬过来不 谢谢谢谢


 3)
  前几天烧的白萝卜炖鱼,就是在群里说的我妈的经典菜式。本来还以为是我们家的烧法呢,后来百度一下发现白萝卜炖鱼还蛮普遍的。
  
  这是我冬天里最喜欢的一道菜了,也是我生命中妈妈的味道。上大学的时候,回家的火车是下午两点半到我们家,刚好回家收拾收拾吃晚饭。每次回家,妈妈总会在头一天晚上打电话来,问我想吃什么菜,那但凡是夏天,我都要海带排骨汤,但凡是冬天,那就是白萝卜炖鱼。后来从大三开始,妈妈索性都不用来问了。寒假是家里人来人往最多的时候,有时候我回家那天家里刚好有客人,但不管来的是爸爸的官员朋友、还是妈妈不吃辣椒的小姐妹,那盆为我准备的朴素的白萝卜炖鱼总是雷打不动的出现在饭桌上。这些在家里的生活小细节也养成了我对幸福的概念——习惯性的细微关怀。
  
  我是第一次烧这个菜,味道吧还可以,但是看起来不太清爽,上面一层鱼皮。
  烧法特别简单,先准备材料:鱼、白萝卜、辣椒、食用油、盐。
  
  ① 鱼放盐水里浸一下(其实通常做法是在鱼身抹盐,但是我不敢碰鱼,就放盐水里浸了),白萝卜削皮切片,买白萝卜时候最好买这种小圆头的,据说更“土生土长”。
  
  ② 锅里放油烧热,把鱼稍微煎一下下就可以;然后倒入白萝卜片,倒一点点生抽;然后倒入热水,没过菜身;根据个人口味放辣椒;放盐等调味料。(我个人觉得放盐就可以了,不用放其他调味料,这样能保持萝卜的香味。)
  
  ③ 小火焖大约10分钟,自己尝尝萝卜软了就可以出锅了。
  
  ④ 这是成品,卖相不大好,味道真的还不错,主要是这道菜真的没有技术含量啊。
  
  ⑤ 独乐了不如众乐乐,这是第二天带去办公室分享给小姐妹的。
  
  冬吃萝卜夏吃姜,而且这道菜最好多放辣椒,用来冬天暖身是最不错了,比火锅健康,又超级简便,鱼是菜场杀好的,自己刨刨萝卜切切片,也不用琢磨调味品,成功率95%(还有5%致给看电视看得忘记关火的小伙伴们)。




作者 :wozijideyanse 时间:2013-11-02 15:03:00

   作品06号 颜色家

  好吧,我也上菜了。
  罗非鱼,做法大概就是清蒸吧,我也凌乱了。方正做鱼除了清炖,就是清蒸。没有卖相,但老婆和儿子都吃的很香。O(∩_∩)O~
  做了两条,一条完全清蒸,一条用油炝了下。不过味道都还挺好,刚上桌,还没来得及拍照,半条就不见了。



作者 :lhn0101 时间:2013-11-02 16:18:00

   作品07号 冷雨家

  第二次做鱼,最爱的三文鱼刺身,这简直不需要任何技术含量,想怎么倒腾就怎么倒腾好了。
  味道还是不错滴,再次感谢点滴的神奇力量,让我渐渐爱上厨房,动手能力也逐渐增强,哈哈。
  
  1、准备材料:三文鱼,黄瓜,生抽,芥末。
  2、三文鱼和黄瓜都切成片,薄厚自己掌握,想卷成啥样就自由发挥。
  3、取一片三文鱼,上面放黄瓜片,从一边卷向另一边。
  4、用一小段牙签从中间穿过去,固定好,成型。
  5、OK,可以开吃了,倒点芥末和生抽(我用的海天鱼生酱油,口感不错)。
  
  





作者 :lhn0101 时间:2013-11-02 20:22:00
  据作女指点:我的切法有问题,应该是横刀切,我给顺刀切了。。。哈哈,我实在是太业余了啊,怎么切都没弄明白。还剩一块,明天练习下切法。


作者 :rainyday1990 时间:2013-11-02 20:26:00
  各显其能,真厉害啊!
  
作者 :夏_花 时间:2013-11-02 21:22:00
  。。。。。。
  口水
作者 :过路战友 时间:2013-11-02 21:39:00
  学习来了
作者 :布吉2008 时间:2013-11-02 21:44:00
  再舔舔电脑屏幕。。。。
作者 :过路战友 时间:2013-11-02 22:35:00
  冷雨家  刺身不错,赞
作者 :心灵莲儿 时间:2013-11-03 07:48:00
  都做的不错
作者 :Tiger游民 时间:2013-11-03 09:36:00
  好吃看得见。
作者 :辛勤耕耘的鱼 时间:2013-11-03 11:47:00
  厉害啊,又有新作品了,明天我找鱼去
作者 :过路战友 时间:2013-11-03 13:22:00

   作品08号 战友家


  清焖虹鱼
  
  出游,在宾馆自带厨具做的,条件有限不足之处指教



  油梭马交鱼



    哈哈 在外的一道晚餐搞定





作者 :空濛 时间:2013-11-03 13:27:00
  美味
作者 :feifei0410 时间:2013-11-03 17:30:00
  佩服啊,搞的那天俺还在群里讲鱼怎么做的,掩面而去!!
作者 :2012雨中的邂逅 时间:2013-11-03 20:24:00
  看着急人啊,光看吃不到,
作者 :秋苇闲渡 时间:2013-11-03 20:32:00
  收藏一下,我最爱吃鱼了。
作者 :辛勤耕耘的鱼 时间:2013-11-04 11:10:00
  @过路战友 多多上菜,太牛了,宾馆都能整到这么美味的鱼
作者 :过路战友 时间:2013-11-04 12:42:00
  @辛勤耕耘的鱼  81楼
    @过路战友 多多上菜,太牛了,宾馆都能整到这么美味的鱼
  -----------------------------
  穷游嘛,只有自力更生了。。。
作者 :打起黄雀儿 时间:2013-11-04 13:42:00
  战友 ,嫩才是真正的吃货,出门旅游还自带炒锅。
作者 :禾子 时间:2013-11-04 14:12:00
  哇~~~
  
  我爱吃鱼。。。
作者 :悦悦965 时间:2013-11-04 16:15:00
  我最爱吃鱼...
作者 :dina19820418 时间:2013-11-04 16:35:00
  哇。。。好多好吃的鱼、、、饿了~~
作者 :为爱讨饭 时间:2013-11-04 16:36:00
  鱼好吃,吃鱼好!
作者 :等你不会生厌 时间:2013-11-04 17:06:00
  吃鱼~
作者 :影乱 时间:2013-11-04 17:12:00
  好想吃~~口水滴答滴
  
作者 :长安_西望 时间:2013-11-04 17:15:00
  ~口水
作者 :夏_花 时间:2013-11-04 17:30:00
  亲们,多多上点片片让俺好好学习学习啊,爱吃不会做的人表示十分眼馋
作者 :快乐依枫 时间:2013-11-04 19:21:00
  晚上买了一条皖鱼,由于各人口味不同,做了一鱼三味。
  鱼头鱼尾木瓜汤,全家的。
  青椒焖鱼腩,是爸爸的。
  水煮鱼(青瓜垫底),是我的。
  小子的给他做了个冬菇蒸鸡,这个没有片片。
作者 :快乐依枫 时间:2013-11-04 19:29:00
  非常抱歉,由于网速不行,片片上传不成功,明天再上。
作者 :布吉2008 时间:2013-11-04 20:20:00
  依枫的鱼哩?这胃口吊的。。。急人!
作者 :过路战友 时间:2013-11-04 23:49:00
  @打起黄雀儿  83楼
    战友 ,嫩才是真正的吃货,出门旅游还自带炒锅。
  -----------------------------
  哈哈   黄兄,俺穷,嫩只有穷游了。 锅碗瓢盆是俺装备之一。。
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