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燕菜月饼

 楼主:心缘222  时间:2009-09-23 06:29:00  点击:2327  回复:0

  每年的中秋月饼都吃不完,原因是我的两个女儿不喜欢吃,今年我改变一下,不做传统月饼,做燕菜月饼
  
  材料:
燕菜精10g、糖适量、水800ml,巧克力饼干
  色素:我用的是水果味道的色素在烘焙店跟师傅买的,超市一般没有卖,是专业蛋糕师傅用在裱花和蛋糕,可以放心吃
  
  燕菜精:
在国内貌似没有卖,在马来西亚很普遍到处都可以买到
  做法:
  1.将燕菜粉、白糖及清水放入锅内煮滚,搅至燕菜完全溶解。转小火,然后加入椰浆及鲜奶,备用。
  2.根据份量将燕菜水倒入碗,加上果味色素搅匀,倒入模型内
  3.待燕菜凝结后,重复再倒入另一层燕菜水
  4.放入冰箱至彻底冷却,取出反扣,脱出模型即可
  模具
  
  将燕菜粉、白糖及清水放入锅内煮滚,搅至燕菜完全溶解
  
  根据份量将燕菜水倒入碗,加上果味色素搅匀
  
  倒入模型内待燕菜凝结
  
  重复再倒入另一层燕菜水
  
  放入冰箱至彻底冷却,取出反扣,脱出模型即可
  
  巧克力饼干太大了,没办法盖完
  
  
  
  
  这个是没有馅料的月饼
  
  剩下的材料做别的花样
  
  
  
  我的师妹在淘宝搜了一下,上面说“燕菜精”也是“琼脂”,原来国内叫“琼脂”姐妹们问题解决了,你们不用优买不到“燕菜精”
  
  “燕菜精”
  

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